オホーツク漬風漬物

だいぶ前に北海道にスキーに行ったとき、小樽の市場でおみやげで買ってきた鮭と白菜、コブがミルフィーユのように重なった漬物は麹が入っていたのかな。

• 白菜を塩ふって水分をぬく。
• にんじん、生姜を千切り。
• 白菜、サーモン、コンブ、にんじんの千切り、生姜、塩麹をはさみながら重ねていく。　
• 一晩、冷蔵庫で寝かせて出来上がり。

おいしそう（＾ｕ＾）