塩麹とは？

塩麹とは、塩と麹、水を混ぜて発酵させた日本の伝統的な万能調味料です。
昔から魚や野菜に混ぜて漬物にしたり料理に入れるだけで味がまろやかになり
おいしさをアップします。また、塩麹はビタミンや乳酸菌を含んだ発酵食品のため、
整腸作用、美肌作用、老化防止などが期待できる健康調味料です。