塩糀の作り方

材料
米糀　１００グラム（生）
天然塩　３０グラム
水　１００ｍｌ
保存用の瓶

作り方
１．糀をバラバラにほぐす。
２．瓶に入れる。
３．塩、水を入れかき混ぜる。
暖かいところに置き１週間から１０日くらいにドロッとしたら食べごろです。

肉等に浸けこむときは食材の１０％がお勧めだそうです。