川口糀店の糀で塩糀仕込み中

あと、少しでできあがり。発酵はすごいですね！作り方はこちら

今日で４日目です。

芋焼酎の菌は、白麹、黒麹、麹菌の胞子の色です、焼酎以外の麹菌は一般的には黄麹のこと。


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