塩糀の鶏ハム

鶏の胸肉の皮を取り、ハーブ塩、摩り下ろしたにんにく、塩糀、ローリエ、胡椒をつけ、一晩寝かせます。 ラップにくるんで、糸で縛ります。沸騰したお湯の中に約１０分くらい煮て、さまします。

追記
　ジプロックに入れたまま茹でるとだしがでないのでうまみも残るのでこちらがお勧め！今度はこれで作ります。