破竹

新松田駅の近くで２本２００円の破竹を買いました。下ゆでして、さつま揚げと煮てみました。
筍はとてもやわらかっかたです。残りはチンジャオロースにしようかな。

真竹と破竹の違いを調べてみました。

・破竹
５月頃、九州や関西司地方から出回ってきます。耐寒性もあり、北は北海道南部まで栽培されています。原産は中国です。
皮の色は赤紫色、茎は淡い緑色で白い粉をふきます。肉質が薄く、味はえぐみが少ない淡白な味です。

・真竹
関西、特に京都に多い種です。中国原産とされますが、日本に野生のものが自生していたとも言われています。
皮は毛が無く、黒い斑点があり、民芸品や包装用に用いられます。
肉質はやや硬めで、あくが強く、苦味もありますが、味は良いです。