塩糀の鶏ハム

鶏の胸肉の皮を取り、ハーブ塩、摩り下ろしたにんにく、塩糀、ローリエ、胡椒をつけ、一晩寝かせます。 ラップにくるんで、糸で縛ります。沸騰したお湯の中に約１０分くらい煮て、さまします。

追記
　ジプロックに入れたまま茹でるとだしがでないのでうまみも残るのでこちらがお勧め！今度はこれで作ります。

草津の土産

草津菓匠清月堂の花いんげんもなかと松むら饅頭の蒸しまんじゅうをいただきました。

今日は松むらのまんじゅうを食べました。

草津名物「温泉饅頭」
自家製のつぶあんがおいしいです。
黒砂糖を使った皮はいつまでもしっとりと柔らかく、冷めても美味しさが変わらないのが特徴だそうです。

ワラビ サンショ

道の駅どうしでワラビを買ってきたのであく抜きをしました。
・ボールにわらびを入れ付いていた灰をふりかけ熱湯をかけ一晩置きます。
次の日に水洗いします、水に浸して置くと１週間くらい持つそうです。

山椒も買ったのでフライパンで炒って醤油と酒で味付けしました。
豆腐やご飯にのせて食べました。

蕗

我が家のフキを煮ました。

おから

  道の駅どうし、とうふ屋ほたるで豆腐を買い、保冷剤の代わりに凍ったおからをいただいたので煮てみました、味付けは醤油糀を使いました。
肉巻きを作り、前日に肉巻きにつける味噌を作りました。焼くときに酒を霧吹きするとおいしくなります。炊き込みご飯はたけのこと油揚げ。
材料
味噌、すりごま、唐辛子１本、すりおろしたにんにく、酒、砂糖、みりん、塩麹
適当に入れ混ぜました。

神奈川牛乳のみるくぷりん

セブンイレブンのみるくぷりんです。神奈川県産牛乳を製品中に７０％配合しているそうです。
ふわぁとしていて牛乳の味がしっかりでています。

糀ディップソース

マルコメから発売されました。自然の甘さの糀を使った、化学調味料無添加、２種類。
豆乳の糀ディップを買いました。きゅうりにつけて食べています。